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[转帖] 四大名面 你都吃过没 最喜欢哪个

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四大名面 你都吃过没 最喜欢哪个

四大名面 你都吃过没 最喜欢哪个[4P]
湖北武汉的热干面
用的是碱水面,面是事先煮好了的。吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道,滤掉水,趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里,最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱,最后再撒上点葱花,一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。因为面滤掉了多余的水分,又和着芝麻酱,面就显得特别的干;并且面是从开水里刚刚捞出来的,还冒着热气,所以顾名思义取名为“热干面”。


山西刀削面
刀削面全凭刀削,因此得名。用刀(或方形薄铁片)削面团成柳叶状入汤中(刀法不同能削出扁形或三棱形面条),有些高手能每分钟削出130多刀(头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法,大师级的面点师多不屑此道).刀削出的面叶,中厚边薄,棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香!


四川担担面
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。


炸酱面
对于老北京的印象,脑子里立刻勾勒得是一个光头,肩上搭着毛巾,蹲在一棵大槐树下,端着一个大碗,吸溜吸溜吃着炸酱面,还啃着大黄瓜和大蒜,再来口小二或者普京的北京汉子。说起炸酱面真正体现了老北京的风格,普普通通但是很讲究,各种酱比例,6、7种菜码,平凡饮食中透着大都市的范儿

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光是听说过山西的四大面食,刀削面,拉面,剔尖 ,刀拨面

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好象都吃过了
不过最好吃的还是我们武汉的热干面!支持一下
后味足!

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后三个吃过,只是不正点,只有刀削面感觉很好,口感很好

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都吃过,感觉各有各的风格,味道都还不错,要说最喜欢的话可能还是担担面吧!

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嗯,都吃过的,不过担担面我做不了,不知楼主能赐教否?先谢了!

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呵呵,除了但但面,其他都吃过,本人就是湖北人,哎,热干面对我来说,真可谓是熟的不能在熟了,上大学期间,早餐一碗热干面
外加一杯热气腾腾的刚榨出来的豆浆,那中滋味真是又一次涌上心头...怪不的别人说湖北没什么出名的土特产,除了鸭脖子,就数热干面
名声最响了,

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吃面食還得到山西去,那里每個城市都有自己的特色面食,花樣多,做法多,何止4種呢!

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后三个吃过了,刀削面太普通,担担面好吃的不多,最喜欢炸酱面,棒啊

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我们这开了个热干面馆,我还没去尝尝呢就关门了

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