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[转帖] 川菜厨师一大基本功--鱼香肉丝[10P]

lionkm 该用户已被删除	11楼大中小发表于 2008-3-17 02:32 只看该作者 0 没错，鱼香肉丝的确是最典型的川菜了。一定得学会。
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bogut

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12楼 大中小发表于 2008-3-17 11:57 只看该作者

最为经典的家常菜，好吃下饭。肉的香味和青椒的脆，玉兰片的韧，胡萝卜的软，木耳的脆结合在一起，配上又甜又咸的酱汁，再来上一碗热腾腾的大米饭。人生如此，夫复何求

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pzp1981007

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13楼 大中小发表于 2008-5-8 19:56 只看该作者

鱼香肉丝原来做法是这么做出来的啊！看来不管做什么都不容易啊！

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bzl_555

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14楼 大中小发表于 2008-9-23 18:16 只看该作者

美味的鱼香肉丝啊，这道菜是下饭的极品啊，光一盘菜就可以吃上几碗饭。

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kichee

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15楼 大中小发表于 2008-9-23 18:33 只看该作者

好长时间都没有吃到心爱的鱼香肉丝了，真馋呀。

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i1i2i3i4i5i6 该用户已被删除	16楼大中小发表于 2008-9-23 18:58 只看该作者 0 不错不错看起来就很美味！顶一个，纯支持！
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hthy1979

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17楼 大中小发表于 2008-9-23 19:54 只看该作者

这道菜是我最爱吃的，我要好好和您学学，感谢楼主。

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xiesun

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18楼 大中小发表于 2008-9-23 20:02 只看该作者

我在武汉吃的这道菜的做法跟斑竹说的不大一样，在我的记忆里好象肉是切成小块状的，有半个花生米那么大，而且最主要的辅助材料是花生米，而且是油炸过的带红皮的花生。

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XGLB

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19楼 大中小发表于 2008-9-23 20:13 只看该作者

走南闯北都要点鱼香肉丝这道菜，个人感觉南北的味道大有差别。

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kyolemon

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20楼 大中小发表于 2008-9-23 21:59 只看该作者

奇怪啊？不是说是因为有种调料叫“鱼香”这种菜才叫这个名字吗？楼主又说是因为用了做鱼的调料，到底谁的对啊？
不过还是支持楼主！

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