清真碎面
Tianshui SuiMian
　　清真碎面的做法与其它面条的做法大致相同。不同处在于把面擀开后，不立即切，要晾成柔干再切成菱形。面要擀得又薄又匀，切得又细又匀，切成的菱形小片长约 1厘米左右，形如雀舌，码在盘中。也有人不称碎面，而形象地称为“雀舌头”。
清真碎面的臊子非常讲究，先把炒好的半生羊肉丁放进饭水中，用文火慢煮，等煮出香味来，再配入切成丁、粒与细条形的海带、榨菜、鸡蛋饼和虾皮等，烩煮成香味浓郁的臊子。食时，在煮好的碎面上浇淋上臊子，放上一撮香莱，调上醋、盐、油泼辣子，味精等，香气透鼻，令人食欲大增。吃清真碎面时，因面切得非常碎细小，配菜也随其形以细为佳，故多不用筷子，而用汤匙。

楼主是武汉人吧，其实我最喜欢的下饭菜是:回锅肉

weisser

美食大全啊，好吃又补身，女孩吃了越来越漂亮，男孩吃了越来越有力气，哈哈

厉害，我佩服的五体头地啊！难得找的着么全

SDCP

是啊，怎么没有蛋炒西红柿？那可是最经典的下饭菜，可以说中国人几乎没有不喜欢吃的。

盘子好小估计吃不下多少饭的,前面大部分的都认识不知道最后一个黑四剁是什么菜啊.

bogut

真是太诱人了，光看着就下饭。要是真有这些菜放在我面前，半斤米饭都不成问题

我认为还是有辣椒的菜最下饭,让人胃口大开啊,

gfsaaa

是不是真的可以增加食欲啊，那我就不用发愁了，可以轻松增肥了，哈

wingeewwe

嘿嘿，看着看着口水就流出来了