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[转帖] 传说中最下饭的24道中国菜 [24P]

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清真碎面
Tianshui SuiMian
  清真碎面的做法与其它面条的做法大致相同。不同处在于把面擀开后,不立即切,要晾成柔干再切成菱形。面要擀得又薄又匀,切得又细又匀,切成的菱形小片长约 1厘米左右,形如雀舌,码在盘中。也有人不称碎面,而形象地称为“雀舌头”。
清真碎面的臊子非常讲究,先把炒好的半生羊肉丁放进饭水中,用文火慢煮,等煮出香味来,再配入切成丁、粒与细条形的海带、榨菜、鸡蛋饼和虾皮等,烩煮成香味浓郁的臊子。食时,在煮好的碎面上浇淋上臊子,放上一撮香莱,调上醋、盐、油泼辣子,味精等,香气透鼻,令人食欲大增。吃清真碎面时,因面切得非常碎细小,配菜也随其形以细为佳,故多不用筷子,而用汤匙。

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楼主是武汉人吧,其实我最喜欢的下饭菜是:回锅肉

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美食大全啊,好吃又补身,女孩吃了越来越漂亮,男孩吃了越来越有力气,哈哈

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厉害,我佩服的五体头地啊!难得找的着么全

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是啊,怎么没有蛋炒西红柿?那可是最经典的下饭菜,可以说中国人几乎没有不喜欢吃的。

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盘子好小估计吃不下多少饭的,前面大部分的都认识不知道最后一个黑四剁是什么菜啊.

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真是太诱人了,光看着就下饭。要是真有这些菜放在我面前,半斤米饭都不成问题

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我认为还是有辣椒的菜最下饭,让人胃口大开啊,

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是不是真的可以增加食欲啊,那我就不用发愁了,可以轻松增肥了,哈

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嘿嘿,看着看着口水就流出来了

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