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[转帖] 川菜厨师一大基本功--鱼香肉丝[10P]

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这个菜,100个川菜师傅里面有一个做得地道的就不错了!

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这个应该是川菜中的传统菜,川菜在中国八大菜系中占有很重的地位,所谓的鱼香味型最基本的特征就是:咸甜酸辣兼备,姜葱蒜香浓郁!不过呢近些年~川菜被大众江湖菜抢了些风头哈,妇女儿童尤其喜欢吃这个菜(外加还有糖醋排骨哦,也是一道非常美味的菜哦!
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  • 落叶归根 金币 +5 回复认真,鼓励! 2008-10-6 21:09

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鱼香肉丝,又一个川菜的美食,地方美食都是很特色的

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鱼香肉丝好吃但是作起来就不是那么容易的事了!!!

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这道菜不错,我是在上大学的时候跟女朋友出去的时候点的第一次,呵,感觉不错,说明本人喜欢吃川菜。虽然不是四川人。不过偶家没有一个人做得来,只有下馆子才吃得到。晚上好好学学

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这个菜在四川是非常普通的了,不过在北方的小饭馆就变了味,他们很少用泡红辣椒,这是川菜的精髓之一。

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还有“鱼香茄子”、“鱼香地瓜”等等,川菜鱼香味的有很多,可以说什么菜都能做“鱼香味”。没有那么多的限制。

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我下馆子的必点的菜,它十分适合我的口味.

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感谢呀楼主,你真是我们这些想吃有不会做的人的好老师呀

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我学校以前的食堂...鱼香肉丝是用土豆丝做的...

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