[转帖] 越式煎羊排做法

爱水人生

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1楼大中小发表于 2010-5-19 14:50 只看该作者

越式煎羊排做法

材料
羊排3片(每片约150克)，西兰花100克，红酒100毫升，鲜迷迭香20克，牛油25克。
腌料
黑椒碎1茶匙，鱼露1汤匙，盐少许。

制法
(1)羊排加入腌料腌透，备用。
(2)西兰花切成小球，下开水锅汆至翠绿色，浸冷后沥干，备用。
(3)用大火将锅烧热，加点牛油，将羊排的表面煎干，每面煎约1分钟，然后改用中火，加上烧锅盖焗1分钟或焗至7成熟。
(4)注入红酒及迷迭香再煮半分钟，熄火，加入20克牛油拌匀，即可上碟。
(5)西兰花可用少许生油或牛油略炒片刻，加盐调味，用作伴碟。

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jjjiii 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2010-5-19 15:16 只看该作者 0 辣饺子？这边还没尝过呢，回头给家里说说，做一顿尝尝。
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love160212 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2010-5-19 15:16 只看该作者 0 看着真是流口水啊！一定很好吃，有机会一定去尝尝。
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love160212 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-5-19 15:29 只看该作者 0 看着真是流口水啊！一定很好吃，有机会一定去尝尝。
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zhm7510 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-5-19 16:06 只看该作者 0 看着看着觉得有点饿了~~去找点吃的补补呵呵~
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w545001001

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6楼大中小发表于 2010-5-19 18:01 只看该作者

外形上看有点想内蒙的水袋是的
看上去色相挺估计味道上不能差
一般烧烤的东西都比较香

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xzjmen1 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2010-5-19 19:13 只看该作者 0 越南菜啊？很新鲜哦，怎么做的无所谓，最关键那羊排的素质一定要好，外观样子也不错啊，估计味道不会差。
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xdlxxx1111

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8楼大中小发表于 2010-5-19 20:15 只看该作者

这个不太详细...不知道要浪费多少材料呢
我在店里到是吃过的,味道的却是不错的.

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deathwing 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2010-5-20 00:24 只看该作者 0 “加上烧锅盖焗”这个具体怎么操作？焗不是用cheese炖的意思吗，没看到备料里有啊，难道我理解有误？请高人不吝赐教
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kcxiao 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2010-5-20 09:02 只看该作者 0 那个羊肉上面白色的是什么啊是纸巾吗我想去掉纸巾直接用手拿来来吃味道应该跟更好吧
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